CHAOKOH チャオコー ココナッツミルク缶

*チャオコー ココナッツミルク 缶

400ml    ¥204【内税】

 

タイカレーにかかせないココナッツミルク。

これもよく購入する商品のひとつです。タイカレーは時々食べたくなる好きな料理。

チャオコーココナッツミルクの原産はタイ。ココナッツミルクのほとんどはタイ産ですね。

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◎原材料

・ココナッツ、クエン酸、漂白剤(亜硫酸塩)

(ココナッツの内側の胚乳部分を搾ったもの。製造工程で漂白剤として亜硫酸塩が使用されているが、加熱工程で大部分が分解される為、製品への残留は検出されないもしくは微量。とのことでした。)

〔亜硫酸塩〕が気になります。調べてみました。

・ここでは漂白剤として使われていますが、酸化防止剤としても使用されているようです。ワインへ添加されていることが多く、酵母が増えて発酵が進みすぎるのを防いだり、雑菌を消毒するために使われるそうです。ワインを飲むと頭が痛くなるのは一種の化学物質過敏とも。漂白剤としては見た目をよくする為漂白に使われるそう。

いずれにしても人に影響を及ぼす化学物質のようです、、。

◎味は普通の?ココナッツミルクでした。あまり違いが分からず、、他のものと比べてみます!タイカレーを作るとき、砂糖をあまり足さなくていいので少し甘めかも。(ペーストの辛さにもよりますが、、。)

 

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