*モンスーロ　スパゲッティ　No.118 (1.7mm)

500g      　￥238【内税】 (今Sale中でした。￥198に）

 

 

前回購入したパスタ麺は一番お手頃価格だったブルネッラでした。

今回はSaleになっていた、モンスーロ1.7mmを購入してみました。

 

◎原材料

　デュラム小麦のセモリナ

◎イラリア産

　茹で時間・・約11分

 

◎モンスーロの製造メーカー、リグオーリ社は1,820年創業のイタリアで最も古いパスタメーカーのひとつ。徹底した品質管理と昔ながらの製法にこだわり、パスタとして初の【I.G.P】（欧州の品質保証制度のひとつで、保護指定地域認証表示）認証を取得、高品質のパスタの生産をし続けているそうです。

　古くからパスタの産地で有名なグラニャーノで生産され、ブロンズダイス加工、たんぱく質を13％以上含む原料を使用、低温長時間乾燥、の条件をクリアしたパスタのみ【I.G.P】認証が与えられるそうです。

 

デュラム小麦のセモリナとは？、ブロンズダイス加工、テフロンダイス加工の違いなどはブルネッラの記事をご覧ください。

◎同じ1.7mmでも若干太めな感じがしました。表面はブロンズダイス加工でマットでしっかりした印象でした。茹で時間も少し長めですね。

9分茹でて、そのあと具と絡めました。アルデンテはなくなりました。もちっとつるっとしていて美味しかったです。前回のブルネッラよりもちっと感はあるように感じました。ソースとの絡みも良かったです◎